Crêpes sucrées
Hello, Aujourd’hui je vais vous parler crêpes!
La recette que je vous donne est celle de Christophe Michalak, les crêpes sont fondantes à souhait (vous pouvez aussi utiliser votre recette fétiche si vous en avez une) mais je vais surtout vous présentez quelques idées d’accompagnement du plus gourmand au plus audacieux. Bon appétit !
Recette des crêpes façon Christophe Michalak (pour 8 gourmands) :
Les Ingrédients
1 litre de lait entier
4 jaunes d’œufs + 4 œufs entiers
120 g de sucre glace
400 g de farine
160 g de beurre
2 cl de Grand Marnier
Les zestes d’une orange
Dans une casserole, faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il obtienne une belle couleur noisette. Tamisez-le et réservez..
Tamisez la farine et le sucre glace ensemble..
Dans un grand saladier, mélangez ensemble le lait, les œufs et les jaunes d'œufs. Versez sur la farine et le sucre glace. Mélangez et ajoutez le beurre noisette.
Ajoutez le Grand Marnier et les zestes d’orange et fouettez.
Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaudeVous pouvez remplacer le Grand Marnier par du rhum brun ou de l’eau de fleur d’oranger.
Crêpes et ananas rôti à la vanille
1 Ananas
20 g de beurre
30 g de sucre à la vanille
Faites chauffer le rhum dans une petite casserole. jusqu’au frémissement.
Pendant ce temps saupoudrez vos crêpes de sucre piña colada et pliez les en 4.
Arrosez de rhum chaud et enflammez de suite.
Laissez s’évaporez l’alcool et dégustez. Vous pouvez ajouter quelques bouts d’ananas ou de bananes
Crêpes flambée au rhum et sucre piña colada
10 cl de rhum
50 g de sucre piña colada
Faites chauffer le rhum dans une petite casserole. jusqu’au frémissement.
Pendant ce temps saupoudrez vos crêpes de sucre piña colada et pliez les en 4.
Arrosez de rhum chaud et enflammez de suite.
Laissez s’évaporez l’alcool et dégustez. Vous pouvez ajouter quelques bouts d’ananas ou de bananes
Crêpes sauce au citron et sucre citron vert et poivre de Penja
20 g de beurre demi sel
10 cl de jus de Citron (jus de 2 citron)
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et le sucre, portez à ébullition puis coupez le feu.
Réchauffez les crêpes à la poêle avec un peu de beurre et versez un peu de sauces au citron.
Servez et dégustez. :)
