Fond d'artichaut façon mini quiche

Ce n'est pas encore la saison des artichaut, heureusement on peut en trouver de très bon surgelés. La recette que je vous propose aujourd'hui est une variante des mini quiches en utilisant des fond d'artichaut en guise de pâte.

Recette pour une quinzaine de mini-quiches

Ingrédients :

1 kg de fond d'artichaut (frais ou surgelés)
2 oeufs
20 cL de crème liquide
1 cs d'huile d'olive
50 g de lardon
1 oignon
1 cc de sel fumé des vikings
du comté

Déroulement de la recette :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire les fond d'artichaut dans de l'eau, pour les surgelés c'est 8 minutes dans l'eau bouillante

Pendant ce temps faites revenir les lardons (sans ajouter de matière grasse), et ajoutez l'oignon lorsque les lardons commencent à rendre de la graisse.

Battre les oeufs avec la crème et le sel fumé des vikings

Disposez les fonds d’artichaut sur du papier d'aluminium, ou mieux, dans un plat allant au four. Dans le fond déposez une petite cuillère du mélange oignon/lardon, ajoutez l'appareil à quiche et par dessus un petit bout de comté ou du comté râpé.